lavate bene l'insalata che preferibilmente deve essere variegata per dare colore
pulire e tagliare le carote a julienne
pulire i gambi di sedano togliendo prima i filamenti poi tagliarli a fettine sottili
lavare i pomodori, ascugarli e tagliarli a fettine togliendo i semi se sono troppi.
tagliare il pane tostarlo leggermente
spalmare la crema di lardo Gombitelli sul pane tostato in maniera abbondante e tagliare ogni fetta a dadini di 1 centimetro per 1 centrimetro.
Condire l'insalata con sale, pepe bianco macinato frsco, poco aceto di mele e 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva e girarla.
aggiungere i dadini di pane con il lardo e rigirare il tutto prima di servire.